Ẩm thực Pháp đã trải qua rất nhiều thăng trầm trong lịch sử để đạt được danh tiếng như bây giờ. Thông qua những món ăn, người ta có thể hiểu thêm về văn hoá của đất nước tình yêu này.
Người Pháp rất coi trọng bữa ăn của mình. Chính vì vậy, họ khá khó tính trong việc ăn uống. Những món ăn được chế biến cũng như trang trí rất công phu và cầu kỳ.
Khẩu vị của người Pháp rất đậm. Nước sốt là thứ mà họ mất nhiều thời gian chế biến nhất. Trong một món ăn phải có sự hài hoà về màu sắc và hương vị. Người dân ở đây rất thích kết hợp các loại thảo mộc và trái cây vào trong món ăn của mình.
Sự đẳng cấp của ẩm thực Pháp còn nằm ở cách uống rượu vang. Người ta không uống một cách bừa bãi mà mỗi món ăn sẽ chỉ được dùng với một loại rượu riêng. Điều này làm tăng kích thích mùi vị, đồng thời cũng giúp tiêu hoá tốt.
Bàn ăn của người Pháp thể hiện một phong cách rất sang trọng. Họ chú trọng từng chi tiết một từ dĩa đựng thức ăn cho đến ly rượu và thậm chí từng cái dao, nĩa. Cách bài trí bàn ăn rất tinh tế và hài hoà.