Phan Thiết vùng đất cuối cùng của dải đất duyên hải Nam Trung Bộ. Được mệnh danh là “Thành phố du lịch 4 mùa” nổi tiếng với những bờ cát trắng xinh đẹp và làn nước biển trong xanh của đại dương. Ẩm thực Phan Thiết cũng không hề kém cạnh, các món ngon Mũi Né - Phan Thiết vô cùng đa dạng và phong phú làm nức lòng khách du lịch gần xa. Chúng ta cùng khám phá những món ăn ngon Phan Thiết ngay dưới đây nhé!!
Chả cuốn cá trích
Đến với ẩm thực Mũi Né, Phan Thiết không thể bỏ qua món chả cuốn cá trích, nổi bật với hương vị thơm ngon đặc trưng của cá trích Phan Thiết. Thịt cá trích rất mềm, béo và ít tanh, khi cuốn thành chả ăn sẽ không bị ngấy như chả giò. Hấp dẫn du khách ngay từ cái nhìn bắt mắt, chả cuốn cá trích còn có mùi vị quyến rũ và còn được chế biến rất cầu kỳ. Nhân chả từ cá trích phải là những con cá tươi mới được đánh về, lọc lấy phần thịt, ướp gia vị cho đến khi ngấm rồi cuộn lại cùng với củ đậu và cà rốt đã bào sợi, cuốn thật chặt lại thành cuốn chả rồi đem đi chiên giòn. Cũng giống bao nhiêu món ăn đặc sản khác, linh hồn của món ăn này đó là nước chấm. Tùy vào mỗi người mà nước chấm sẽ có hương vị khác nhau nhưng quan trọng là độ chua nhẹ, ngọt thanh mới đúng chuẩn chả cuốn cá trích Phan Thiết..
Răng Mực Nướng
Răng Mực Nướng là món ngon Phan Thiết nhất định phải thử khi đặt chân tới thành phố biển. Món ăn này thường được lựa chọn từ những con mực trứng Phan Thiết. Vì vậy mà khi ăn bạn sẽ thấy có vị giòn giòn sật sật chứ không bị bở hay quá dai như những nơi khác. Đi từ xa bạn đã có thể dễ dàng cảm nhận mùi hương từ những xe mực nướng nho nhỏ. Món này thường được ăn kèm cùng dưa chuột, đồ chua để cân bằng hương vị ổn định hơn.
Có nhiều cách chế biến răng mực khác nhau ở Phan Thiết. Ngon nhất là đem tẩm ướp gia vị, nướng trên than hoa. Ngoài ra, răng mực còn có thế được chế biến các cánh khác nhau như đem hấp với gừng và xả hay xào lăn. Đặc biệt, món răng mực tẩm bột chiên giòn ăn cùng với đồ chua hoặc rau răm cũng được nhiều người gọi. Nhưng phổ biển và được nhiều người yêu thích nhất vẫn là răng mực nướng Phan Thiết.
Bánh canh chả cá
Món ăn bình dân đối với người Phan Thiết vào mỗi buổi sáng và tối lại chính là món ăn hấp dẫn khách du lịch. Dọc các con đường, không khó để bắt gặp những quán bánh canh chả cá ven đường tấp nập người ra vào thưởng thức.
Bánh canh ngon hay không nằm ở nước dùng hầm từ xương thêm các loại cá cam, chai, cá bớp và nấm. Chả cá ăn cùng phải thật nhuyễn thịt cá thu ảo, cá chai, cá rựa, cá mối… chiên hay hấp cho gia vị thật ngon, khi ăn cùng với sợi bánh canh trắng đục và to hơn sợi bún. Tất cả phải hòa quyện hợp nhất với nhau thì mới cho ra được một bát bánh canh chả cá. Bánh canh chả cá Phan Thiết với hương vị đậm đà của nước dùng ngọt thanh, sợi bánh canh mềm mịn kết hợp cùng miếng chả cá thơm ngon, tạo nên một “kiệt tác” ẩm thực độc đáo.
Bánh căn
Bánh căn là món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến top những món ăn ngon Phan Thiết, Bánh căn Phan Thiết nổi tiếng với những đặc trưng từ các nguyên liệu đến hương vị đặc biệt. Bánh căn Phan Thiết ngon khi được làm từ bột gạo, kết hợp với trứng và nước dừa tươi tạo nên vỏ bánh giòn tan hấp dẫn. Nhân bánh thường gồm một số loại tôm, thịt và nấm đặc sản, cho ra một nhân bánh đậm đà thơm ngon.
Bánh căn Phan Thiết được ăn kèm một tô súp. Nguyên liệu bao gồm trứng gà luộc, da heo, thịt băm, xoài băm chấm cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt. Khi ăn bạn đem nhúng cả cặp bánh căn vào tô súp hòa quyện cùng vị chua của xoài. Hay vị béo ngầy ngậy của trứng gà. Tất cả hòa quyện sẽ đảm bảo đem lại cho bạn một hương vị khó quên!
Mì Quảng Vịt
Đối với người Phan Thiết, mì Quảng thơm ngon nhờ nấu với thịt vịt thay vì thịt heo như thông thường. Một tô mì Quảng vịt thơm ngon đặc trưng là phải có vị béo ngậy của thịt vịt, thơm nồng các loại gia vị. Thịt vịt phải vàng, miếng thịt mềm có độ bóng của nước dùng, chút ớt cay, chút đậu phộng giòn là bát mì đạt chất lượng. Bạn đừng nhầm lẫn rằng mì Quảng thì chỉ có ở Quảng Nam sao lại có ở Phan Thiết nhé, bởi người dân Phan Thiết có cách chế biến riêng, kết hợp giữa mì Quảng và thịt vịt là đã có ngay được món ăn độc đáo khác lạ, ăn thử vào rồi mới biết hương vị ấy chẳng ở đâu có được.
Thịt vịt thường được làm sạch nên khi ăn bạn sẽ không thấy có mùi hôi. Thay vào đó là hương vị thơm ngon, béo ngậy ăn kèm cùng chút rau thơm, đậu phộng thì ngon tuyệt vời. Có khá nhiều quán ăn phục vụ món ăn này để bạn thỏa sức lựa chọn! Nếu có đi du lịch Phan Thiết, Mũi Né nhất định bạn phải thưởng thức ngay một tô mì quảng trứ danh này.
Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là loại đặc sản nổi tiếng tại các tỉnh miền Trung nên Phan Thiết cũng không ngoại lệ. Nguyên liệu chính là thịt cá mai, có vị thơm, dai, giòn không tanh nên thích hợp để chế biến thành lẩu và đặc biệt là món gỏi thanh mát. Chế biến gỏi cá cũng không quá cầu kì nhưng cá mai được chọn là những con cá tươi nhất, cá to vừa phải, được sơ chế qua rồi thái lát mỏng ăn kèm với rau sống và đậu phộng rang. Điều khác biệt để thu hút du khách thưởng thức món cá này có lẽ là nước chấm bởi nó mang đến một hương vị rất đặc trưng ở Phan Thiết, nước chấm phải được pha sền sệt và thơm mùi me, chuối chín, tỏi và ớt. Cuốn với bánh tráng và rau sống ăn kèm là khế, chuối xanh, dưa leo, xà lách…Nguyên liệu thì không quá đặc biệt nhưng sự sáng tạo khi kết hợp giữa các nguyên liệu ấy lại chỉ có được từ người dân Phan Thiết.
Chả lụi
Chả lụi Hàm Tân là món ăn đặc sản nổi tiếng trong những quán ăn ngon ở Phan Thiết. Theo thực khách địa phương, chả lụi Hàm Tân có hương vị khá giống món Nem Chả nướng. Đây được xem là món ăn vặt được rất nhiều người yêu mến, từ người dân địa phương cho đến thực khách từ nhiều tỉnh thành.
Món chả lụi Hàm Tân có tên gọi xuất xứ từ một huyện ven biển của tỉnh Bình Thuận. Huyện Hàm Tân là nơi có ngọn hải đăng Kê Gà nổi tiếng được nhiều bạn trẻ đến đây check-in. Ngoài bánh canh chả cá, chả lụi Hàm Tân trở thành ăn được mọi người yêu thích khi đến du lịch Phan Thiết. Nem chả nướng Phan Thiết được ăn với bánh tráng, rau sống, xoài... Đây chắc chắn là món ăn khiến thực khách say mê bởi nước chấm đậm đà và miếng chả nướng giòn tan.
Thưởng thức ẩm thực Phan Thiết, Mũi Né bạn như lạc trong thiên đường với vô vàn các món ăn đặc sản hấp dẫn có ở khắp mọi nơi. Muốn khước từ lời mời gọi ấy rất khó vì vậy bạn nhớ chuẩn bị một cái bụng rỗng và "ngân lượng" để khám phá hết các món ăn nhé.