Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành
Đậu phụ, các chế phẩm từ đậu nành là thực phẩm ăn chay được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn của người ăn chay.
Lý do là vì trong đậu phụ và các loại đậu nành có chứa thành phần chính là tempeh có thể thay thế thịt bởi chúng rất giàu protein. Trong đậu nành cũng rất giàu sắt và canxi. Còn tempeh thì là chất được hình thành trong quá trình lên men đậu. Quá trình này không chỉ làm giảm độc tố tự nhiên có trong các loại đậu mà còn giúp tăng lượng dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ hoàn toàn. Đây cũng là cách để những người ăn uống thuần chay có thể hấp thụ tối đa dinh dưỡng mà không lo thiếu hụt chất gì.
Các loại hạt
Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó,... có rất nhiều protein và các chất cần thiết như sắt, magie, Mn, Ca, vitamin E, A, D có tác dụng chống oxy hóa cực tốt cho cơ thể. Đối với thực đơn thuần chay, đây được coi là nguồn dinh dưỡng cực tốt giúp bạn thay thế hoàn toàn nguồn dinh dưỡng từ thịt động vật. Lời khuyên là bạn nên tự mua hạt thô về chế biến để đảm bảo được chất dinh dưỡng tối đa của chúng. Ngoài ra khi chế biến, bạn có thể thêm các loại dầu thực vật, đường thốt nốt, và các loại nguyên liệu ăn chay để giúp bạn ăn ngon hơn.
Sữa từ thực vật
Người ăn uống thuần chay thường có xu hướng thiếu một lượng lớn chất canxi từ những người ăn thịt. Chính vì vậy, nếu bạn là người ăn chay theo chế độ không uống sữa từ động vật thì có thể bổ sung thêm sữa thực vật, sữa chua thực vật trong thực đơn hàng ngày. Những loại sữa từ thực vật rất tốt là sữa đậu nành hoặc sữa từ hạt gai dầu có nhiều protein hơn so với sữa dừa, hạnh nhân, gạo, yến mạch chứa ít protein hơn.
Hạt gai dầu, hạt lanh, hạt chia
Cả 3 loại thực phẩm này đều là thực phẩm thuần chay vô cùng giàu vitamin đồng thời dễ tiêu hóa. Đặc biệt, trong hạt gai dầu có tỷ lệ acid béo omega-3 và omega-6 được coi là tối ưu cho sức khỏe con người. Không chỉ thế, rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh hạt cây dầu gai có lợi cho chứng tiền kinh nguyệt và mãn kinh. Đồng thời, nó cũng giúp làm giảm viêm, sưng tấy có tác dụng trẻ hóa làn da.
Rau củ quả
Ai cũng biết rau củ quả là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của tất cả mọi người, không chỉ riêng gì người ăn chay. Bởi vì chúng ta nghĩ trong rau củ có chứa một nguồn dồi dào chất xơ. Tuy nhiên, không chỉ vậy. Rau củ còn là 1 nguồn dinh dưỡng có thể thay thế các chế phẩm từ động vật như thịt, trứng, trong các công thức nấu ăn hàng ngày. Ví dụ điển hình là chuối có thể thay thế được các loại thực phẩm làm từ sữa động vật: kem chuối thay cho kem sữa. Cà tím và đặc biệt nhất là nấm mỡ cũng có thể thay thế thịt vì kết cấu hình thành nên chúng là giống nhau.
Chính vì vậy, thực phẩm thuần chay được người ăn chay trường cực kỳ yêu thích trong bữa ăn hàng ngày đó là các loại rau củ quả có màu xanh lá như rau bina, cải xoăn, cải xoong, bông cải baby…
Ngoài ra nếu bạn không rành việc nấu nướng, có thể tham khảo nhà hàng King of Sandwich Food Court Mũi Né. Tại đây, có rất nhiều món chay ngon, bổ dưỡng cho bạn lựa chọn.
Được tọa lạc ngay giữa trung tâm khu du lịch Mũi Né nhộn nhịp, nhà hàng King of Sandwich Food court Mui Ne là một không gian tuyệt vời để thực khách có thể xua tan hết mọi áp lực cuộc sống khi tận hưởng những món ăn đậm chất văn hoá của ẩm thực Việt Nam cũng như nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới.
Địa chỉ: 79 - 81 Nguyễn Đình Chiểu, Mũi Né, Phan Thiết
Điện thoại: 039 785 8220
Website: kingofsandwichmuine.com