Ẩm thực Trung Hoa giống như một bức tranh đầy màu sắc từ hương vị đến cách trang trí. Mỗi món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe.
Ẩm thực Trung Hoa rất nổi tiếng trên thế giới và có sức ảnh hưởng tới các nước trong khu vực châu Á. Các món ăn ở đây đều có hương vị đậm đà từ tỏi và hành rất đặc trưng. Chủ yếu được chế biến bằng cách chiên, nướng và hấp. Vì vậy, màu sắc của món ăn rất hấp dẫn và bắt mắt.
Nguyên liệu nấu ăn rất đa dạng. Trong đó thịt lợn được ưa chuộng nhất. Ngoài ra, hải sản, gia cầm, gia súc, cừu, dê… cũng được rất quan tâm. Nếu Trung Quốc không có nguyên liệu cần thiết, họ sẵn sàng nhập khẩu và lai tạo. Ngoài ra, một số thực phẩm giàu dinh dưỡng rất được ưa chuộng như măng, củ sen, vây cá mập, cánh hoa mộc lan,…
Gia vị được đánh giá cao trong nghệ thuật nấu nướng. Khác với Việt Nam thường dùng nước mắm, người Trung Quốc dùng nhiều nước tương hơn. Có ba loại nước tương: tau tau, tou vi yeu và tou tau. Nước tương là một loại gia vị truyền thống được làm từ đậu nành đen, rượu hoa quế, bột hành, khoai môn… Nước tương có thể dùng để tẩm ướp tạo màu, tạo hương vị hoặc làm nước chấm cho các món ăn.